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這個陽春三月,如果不考慮疫情的影響,不用悶在口罩裡行走,喜歡逛書店的讀者應該會有難得的美好體驗。從二月中下旬開始,內地的實體書店逐漸恢復營業。防疫提出的嚴格要求,催生了舒適的購物環境,人少、乾淨、折扣力度大,但對經營者來說則是前所未有的嚴峻挑戰。■文、圖:香港文匯報記者張帆上海報道即便是接近午餐時分,在人流已屬密集的上海中心大廈底樓,52層朵雲書院的預約登記處仍屬於冷清。這家目前內地最高的書店是上海灘新晉的網紅,去年八月開幕後,每天的顧客數都達到2,000左右,因此不得不通過預約、限流來維持相對適宜的環境。3月2日恢復營業後,昔日的熱鬧不再。記者前往當天,瞥到了工作人員手裡的預約名單上只有寥寥數人。搭電梯抵達店裡,裡外走上一大圈,也就看到一個顧客,更多的是戴茪f罩頻繁消毒的店員笑臉相迎。滬上的另一家網紅店「鍾書閣」同樣在本周恢復營業。該店在滬上有多個分店,並不需要預約,但也同樣很空。記者來到了向來熱鬧的靜安寺分店,逗留二十分鐘,讀者不超過10個,恰逢午休時間,不少附近上班的白領結伴前來,幾乎都是走馬觀花。相對而言,上周已經恢復營業的上海書城人氣要高一點,福州路總店門口等候測溫尚需小小排隊。不過真正進到店裡,也出奇空曠。一樓大廳,數排書架之間只能看到一兩個讀者。兩部自動扶梯帶點落寞地上下滑動,好半天才能見到一兩人搭乘。店員多於讀者店員多於讀者,是當下恢復營業實體書店的普遍現象,這也是出於疫情防控的現實需求。如上海書城限流在500人。去年底剛剛開幕的另一家網紅「思南書局.詩歌店」採取分段預約制,現在至少每天有三四十人通過公眾號預約前來,如果店內客流太多,會請讀者稍等在下一個時段進入門店。不僅如此,各大書店對於店員、店內環境和顧客都有嚴格要求。店內的員工,需要持健康碼上崗,全程戴口罩並定時測量體溫。店內空調暫不開啟,依靠開門窗通風,在這樣的早春尚有些許寒意。對於進入的顧客,出示市政府推出的「隨申碼」是必須的,之後還要經過體溫測量和免洗消毒液的洗禮。更重要的是,幾乎每家店都會號召讀者即買即走,盡量移動支付,不要長時間逗留。曾經餐飲風生水起的書店也大多不開放堂食,支持打包外賣。「體驗消費」風光不再近年來,面對網絡消費的迅速崛起,實體書店曾經被打擊至奄奄一息。而又因為新一代體驗式消費的興起獲得了喘息和重生的機遇。賣書為主,文創為輔,為不同的目標讀者營造相應的閱讀環境,加上餐飲、互動活動的加持,再度贏得消費者的青睞。以上海為例,近幾年來,各路新型書店方興未艾,僅在2019年,就有近30家新開:思南、鍾書閣、建設書局、大隱書局、朵雲書院、西西弗書店、幾何書店等等,不僅名稱新穎、顏值高,目標受眾精準、文創產品豐富、環境營造巧妙、文化活動豐富是他們的共性。所以,每店開張必成城中佳話。不少店一開門就不得不依靠限流和預約來確保讀者有最佳消費體驗,預約名額也往往一票難求。毫無疑問,這一切的紅火,都因疫情戛然而止。對一些剛剛露頭的實體商業來說,打擊更是致命的。朵雲書院旗艦店店長焦擎對記者坦言,這一次休店,損失難以估量。線下收入為零,但場地租金、人工都不能斷,還有為餐飲採購的食材,如調咖啡用的進口鮮奶,幾乎全部報廢。疫情的結束尚需時日,所以何時能恢復昔日風光尚難估量。在上海擁有9家連鎖門店的「大隱書局」創始人劉軍亦對媒體表示,疫情的確讓一些實體書店面臨生存危機。不少書店甚至蜂擁而上探索無接觸商業、線上銷售和直播。但仔細考量,這些肯定不是實體書店的長處所在。2月25日,中宣部印刷發行局調研組發佈千家實體書店調研報告顯示,疫情導致全國九成受調查書店停業,四成書店預測,上半年收入將下降50%以上。政府出台政策扶持讓經營者稍有釋懷的,是政府的支持。2月14日,上海發佈了《全力支持服務本市文化企業疫情防控平穩健康發展的若干政策措施》。其中,上海市委宣傳部就實體書店幫扶提出若干舉措,包括對疫情時期保障重點圖書與中小學教材發行的實體書店給予資金扶持。對實施轉型發展、滿足新業態要求的實體書店重大項目給予重點扶持。聯合相關銀行機構提供貸款支持,協調場地減免租金等。2月22日,特別策劃的「上海書展.閱讀的力量」2020特別網聚活動,通過滬上新聞、出版、發行機構和網絡文化平台、新媒體等多方參與,形成大眾網絡平台和專業機構之間資源共享、流量對導,為疫情中的書業提振信心、搭建平台。最具特色的「悅讀時刻」每晚20時至21時黃金時段推出,一周七天七大主題,其中一大主題正是「樂遊書店」,意在開拓互聯網時代實體書店吸引讀者的新可能。從書店自身來說,亦都在疫情期間推出各類「自救」措施。如鍾書閣的店長在網上開設直播帶領讀者逛書店、外賣咖啡和借書服務;朵雲書院邀請讀者一起體驗「雲看展」,從金宇澄的新作《桃花》開始,走進幾十幅版畫的背景、手法和巧妙構思。短短一小時,直播觀看數近3,000人次。且從直播起一周內,版畫線上收入的25%會通過上海市慈善基金會購買抗疫物資捐贈給一線抗疫人員。新華傳媒則在「上海書城旗艦店」京東直播間開展了各大線上活動,為讀者普及醫學、教育等知識,也收到了不錯反響。「雲」端活動的火爆,更讓實體經營者們重拾了不少信心。

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抗疫變則通商戶有辦法新冠肺炎疫情來襲,市民關注衛生防疫下,都減少出街,商戶生意直線下降,所謂「窮則變,變則通」,各類商戶絞盡腦汁設法自救,有開業大半個世紀的理髮店無奈結束灣仔分店業務,改為上門服務。有燒味店則因應堂食風險太高,已計劃在第二季推出自家招牌菜的罐頭食品。■香港文匯報記者梁悅琴新冠肺炎疫情下,零售餐飲行業固然受打擊巨大,原來靠剪髮為生的個體戶生意也大受衝擊。三年前租用灣仔茂蘿街「動漫基地」(後改稱「茂蘿街7號」)一個地舖開設首間分店的愛群理髮劉嘉誠也難敵疫情,生意急跌70%,承受茧L法交租的壓力,無奈在今年2月14日情人節當日,趁租約到期就結束了該分店門市生意,改為只做上門生意。他昨日接受香港文匯報記者訪問時慨嘆:「主要是業主不會與租客共度時艱,現階段只有免租才能共同度過,附近的生意朋友都正一步步撤離。未來的環境會點?除了中小企,其實個體戶小店的生存環境更艱難,希望政府能確切作出支持,共渡難關。」黃金剃刀侍候皮膚敏感客90後的劉嘉誠選擇繼承父親在灣仔春園街後巷已開業大半個世紀的理髮生意,2017年3月他於灣仔茂蘿街開設首間分店,面積近500方呎,比春園街的老店面積大四倍,初生之犢不畏虎,雄心勃勃的劉嘉誠為老舊的理髮行業注入新元素,包括購入來自歐美百年歷史品牌的剃鬚皂和剃鬚油供客人選用,又幫皮膚敏感的客戶於德國刀廠訂購價值五位數的黃金剃刀,會建議配上適合其出席場合的香味香水,提供貼心服務吸引中產及年輕客人,期望將廣東理髮文化傳承下去,留住香港的特色。由於服務貼心,很快就吸引到一班高檔客,包括本地中產甚至商人、內地客、日本和韓國客人,洗剪吹收400元,剃鬚收700元。生意跌70%收入不夠交租然而,好景不常,去年6月至12月持續半年的修例風波引發的暴力事件,灣仔、銅鑼灣一帶成為重災區,劉嘉誠表示,當時春園街後巷老店及茂蘿街分店的生意已經受到影響,大概減少了兩成。今年初新冠肺炎疫情爆發,生意更急轉直下,「見到1月開始顧客的消費意慾進一步下降,生意跌得好誇張,比同期少髐C成,過年後真係頂唔到,決定關閉茂羅號。」做到的生意都不夠交租,加上茂羅街分店租約剛到期,他唯有選擇不再續約,結束該店的門市生意。劉嘉誠在2月12日預告灣仔茂蘿街分店結業的fb帖文訴說感想:「無奈,時代的洪流沖刷下,茂羅號於2月14日星期五與各位暫別;感謝大家對富有香港特色的傳統理髮文化的肯定和支持。與此同時,我們愛群同仁本著(荂^『以心為心一雙手一個家』這宗旨,來成就傳承屬於我們香港的理髮工藝,更是父親和師傅們當年打併(拚)下來經歷,當中付出的青春、汗水、毅力來最成就事業。往後日子堙]裡),我們繼續延續下去,更因我們都是這樣長大的......」文內滲透茈L對現實的無奈、對發揚父輩事業的不捨。傳送體溫資料讓客人安心如今理髮改為上門服務,他會依據客戶預約的時間及對客戶的初步服務了解後,向客戶發出訊息確定。疫情期間確認訂單後更會有連結,讓客戶得知他和助理的體溫資訊,客戶就可以安在家中準備靠背椅子,稍後就可以享受上門理髮服務。惟上門剪髮會加收附加費,其中九龍區加收280元、港島區加收250元、新界及離島區加收280元至350元。他稱,改作上門理髮後,主要靠客戶口碑介紹,生意尚可。至於春園街後巷老店仍然繼續經營,主要是服務基層人士,洗剪吹收費一般約100元左右。「畢竟還有一班年長街坊需要服務,不可放棄他們,不過,因應疫情減少人流聚集,該店於3月21日開始,逢星期一、二、四有限度營業外,其餘時間也只作上門服務,為期兩星期,再視疫症情況決定怎樣做。」香港文匯報訊(記者岑健樂)新冠肺炎疫情持續擴散,餐飲企業紛紛改變營運策略自救。有「香港燒味天王」之稱的太興集團(6811)主席陳永安昨表示,為應對疫情對行業的衝擊,公司制定了一系列開源節流的方案,包括將於第二季推出6款全新罐裝食品,於旗下分店及指定網上平台發售。同時宣佈為鼓勵更多客人選擇外賣服務,集團會為晚市外賣自取及外送服務提供折扣優惠。推梅菜扣肉等6款罐頭太興將推出的6款罐頭包括梅菜扣肉、咖喱牛腩、番茄肉醬、香菇肉燥、咖喱雞、五香肉丁等口味,將於集團旗下分店及香港和內地指定網上平台發售,預期將可滿足「在家用膳」持續增長的需求,並為公司帶來新的收入來源。未來將繼續善用旗下東莞食品廠房開發更多罐裝食品和飲料產品,藉此擴大收入來源和全面善用產能的雙軌目標。陳永安說,現時所有餐飲企業均面對種種挑戰,但由於太興集團旗下多個品牌主要針對大眾市場,加上不少分店都位於受經濟周期影響較微的社區鄰里商場,因此集團有信心在當前艱難的經濟環境下,仍能保持營運穩健。在防疫方面,集團早在新冠肺炎疫情初期,已加強分店的清潔及防疫設備。旗下餐廳在晚市時不設搭^,並預留更多餐桌空間,以避免人群聚集;顧客進入餐廳前檢查體溫,並需要用酒精搓手液搓手;建議顧客在進食外的時間盡量佩戴口罩;以及拒絕讓戴有強制檢疫手帶人士進入旗下餐廳。夥送餐平台加強外賣業務太興近日又積極擴大香港及內地的外送業務,包括與本港的送餐平台「戶戶送」及內地送餐平台美團等合作,而第一季來自外送業務的營業額錄得顯著增長,未來將繼續加大力度發展相關業務,包括在外送平台上加入更多品牌、產品及覆蓋範圍,以進一步提升收益。太興前晚公佈上市後首份全年業績,錄得股東應佔溢利為7,萬元,按年大跌近75%。撇除上市開支、2018年出售非流動性資產收益、新會計政策影響的經調整溢利則跌%,至億元。每股基本盈利仙。派末期息仙。

香港文匯報訊(記者李昌鴻)現有「印鈔機」之稱的口罩機生產線,受到大量需求推動而價格暴漲,一台全自動口罩機生產線約在120萬元至180萬元(人民幣,下同),短短一個多月暴漲6倍。記者在某大型知名網站上看到一家銷售口罩機生產線的廣告,隨即致電負責銷售的趙先生。他表示,他們現機報價為90萬元,而遲10天交貨則便宜近半,為55萬元。該生產線3人至4人操作,1分鐘產出100個口罩。他又推銷機器故障率低,並提供1年免費維修服務。25萬成本價160萬賣出另據業內人士了解,現成口罩生產線仍是搶手貨,搶到手就是賺到。有中介通過關係從廠家以60萬元拿到一台成本價約25萬元的口罩機,轉手以160萬元出售,瞬間賺100萬元,從成本價至轉售價,價格暴漲6倍之多。巨額的利潤導致大量的中介和買家介入口罩機市場,現時可謂龍蛇混雜,包括大量上市公司也開始涉足生產口罩機。近日,上市公司金太陽在回覆深交所的關注函表示,其在手訂單共計114套,訂單金額5,044萬元(不含稅)。其中,已銷售25套,銷售金額1,065萬元(不含稅)。該信息透露金太陽一台口罩生產線逾44萬元。上市公司轉行參與牟利據悉,金太陽是自2月加入市場,開始研發生產口罩機,目前共計口罩機原材料配件採購費用1,738萬元、配件機加工費用600餘萬元,其2,300多萬的投入成本換來倍的利潤。另外,上市公司科大智能杭州新余宏智能裝備公司1月底啟動口罩機研製,目前已獲26台訂單,口罩機市場的大混戰可見一斑。

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「原來人類住虓|冒煙的屋子、燒壁爐來取暖、開荈弦岱@響的汽車......」24日晚,兒童文學作家陳佳同在手機前與600餘名網友見面,講述了一隻狐狸夢想變成人類的童話故事。在這個長達2個小時的視頻直播中,陳佳同時而手捧這套去年7月出版的童話書,朗讀其中文字,向鏡頭展示插畫,時而看一眼網友留言,「聊」上幾句。「寫書的時候遇到什麼有趣的事情?」有網友留言問。陳佳同找出過去探訪肯尼亞大象「孤兒院」的照片。「其實,我寫白狐迪拉的故事,就是以一個動物的視角去觀察人類。」他回答。新冠肺炎疫情發生以來,像這樣的線上「聊書會」,安徽新華書店已經組織了20餘場,直播時長超過60個小時。「實體門店雖然關閉了,但『書香』不會斷。」安徽新華書店負責採購銷售的總監吳國棟告訴記者,他們每天確定一個閱讀主題,邀請出版社編輯以及書籍作者發起直播,更發動起「90後」員工,上線接力傳遞「書香」。即便對手中的童書繪本內容早已爛熟於心,28的歲員工張金晶人生第一次在手機上面對幾千名小讀者時,依舊止不住地緊張,「深呼吸都無濟於事」。「這書太有趣了!」「這就下播了?意猶未盡啊!」近3個小時的手機直播最終收穫了8,123個讚、720餘條留言。這讓張金晶如釋重負。「在線介紹圖書、分享閱讀是一次全新的嘗試,未來我會更加自信和熟練。」他說。為防止疫情擴散,內地不少城市啟動了較為嚴格的封控措施。當「宅」成為特殊時期中國人的常態,書籍則是必不可少的陪伴。「兩個寶寶愛讀繪本,我和老公愛看小說,兩個月下來家裡的書快不夠讀了。」家住安徽省合肥市廬陽區的年輕媽媽張冰清說,閱讀調節了疫情期間一家人有些緊張的情緒,「這是『以讀攻毒』」。雖然門店關閉了,安徽新華發行集團旗下的合肥七桂塘書店員工趙婉嬌卻比過去還要忙,她每天要處理近300個訂單,深夜1點還在線上解答讀者詢問。書店建立的讀者群一直有400人,而疫情發生以來,數量擴增了一倍。學校網絡教學開始了,學生急需教材;書訊不斷,老讀者閱讀需求越來越密集......「趙婉嬌們」成了連接書籍與讀者的「擺渡人」。同時,書店也以社群電商小程序為線上平台,以當地安徽讀書城為產品供應和分揀配送中心,嚴格對商品進行消毒後,通過快遞將圖書配送到讀者的家門口。「我點的外賣還沒到,要的書就已經先到了。這速度必須點讚。」安徽省馬鞍山市的一位讀者說。數據顯示,僅僅十天時間,合肥一地就發出超過萬冊圖書。直播的最後,陳佳同說,希望閱讀能夠傳遞「信念、智慧、善良、勇氣和愛」。「這也是共克時艱中的我們最需要的。」張冰清說。

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香港文匯報訊(記者文森)確診患者急增,醫院管理局轄下醫院的負壓病床使用率已達60%,負壓病房使用率更達77%。醫管局昨日表示,由於運營壓力較大,未必能及時安排確診者到其住所附近的醫院,故呼籲家居檢疫者等待救護車送院,不要自行求診。醫管局總行政經理何婉霞昨日在疫情簡報會上表示,目前有396名確診患者分別在14間公立醫院留醫,其中390人情況穩定,2人嚴重,4人情況危殆。昨日再有1人出院,累計出院人數則有112人。她指出,近日公立醫院病床緊張,使用率高,截至昨日中午已有1,012張負壓病床投入使用,使用率為60%;負壓病房有534間,使用率為77%。此前,醫管局將部分普通病房改裝為負壓規格病房,即「第二線隔離病房」,以收治病情穩定等候出院的確診病人,有關的改裝工程已進入最後清潔階段,預計有400張病床可在月底陸續投入使用。應待救護車安排對有家居檢疫者在接獲衛生署確診通知後,自行前往急診室,何婉霞表示,目前系統運營壓力較大,未必能夠及時安排確診者到其住所附近的醫院,並呼籲家居檢疫者應等待當局安排的救護車,不要自行前往求診。被問及N95呼吸器採購困難,有指醫管局正採購俗稱「豬嘴」的防毒面具作為代替品,她表示,醫管局現有160萬個N95呼吸器存量,故現仍以使用N95為主。局方正積極進行採購,及研究可行替代方案,並強調替代方案須符合國際標準及達到N95同等功能才會採用。

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除肺燥疫情下提高免疫力春菊,於每年的秋冬季節開始上市,直至三月春天都是當造期。中醫認為,春菊性平,味甘,能應對脾胃不和、二便不利及痰多咳嗽,其含有大量的維生素B1、硫胺素,還含有多種維生素及礦物質元素,有相當不錯的潤肺作用,在現時疫情下,可除去肺燥肺熱,對於多痰、痰黏稠和咳嗽的人,吃後有助紓緩及暢通呼吸。春菊兩個字,看起來非常春天,在這春暖花開的三月天,為大家用春菊來做幾道養生菜。文、圖︰小松本太太春菊,是一種有獨特香味的高纖綠色蔬菜,它跟茼蒿是同一品種的蔬菜,香氣及口感和茼蒿十分近似,在外形上,春菊葉片呈現深刻的羽狀裂片,為裂葉茼蒿,若干年前市場上的茼蒿,幾乎都是大葉種與匙葉種的天下,很少買得到裂葉茼蒿,所以裂葉茼蒿的春菊,又叫皇帝菜。而且,春菊能祛脂利尿改善水腫,並且能降壓活血,其所含的多種礦物質元素,能促進人體的頭髮、皮膚和骨骼組織的生長,故也有很好的滋陰安神作用,能改善心煩失眠的現象,活血降壓,提高人體的免疫力。春菊對於腹瀉、脘脹的人群也很好,如果夜尿頻繁的人群也是很適合吃春菊的。加上,春菊獨特的香味,能增加唾液的分泌,有助消化。如吃火鍋時加入春菊,可以改善吃火鍋後皮膚乾燥的感覺。在烹調時,汆燙、炒食也一樣美味,用它來做養生菜,有助調節人體的新陳代謝。

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